紫薑炒鴨

原料

鴨: 半隻, 仔姜: 3塊, 生抽: 兩勺, 鹽: 適量, 干辣椒: 一個, 花雕料酒: 半勺, 青蒜: 適量, 紫蘇葉: 5片, 冰糖: 一顆

步驟

1蔥姜蒜,料酒,醬油都備好

2把半隻鴨切小塊,帶皮的朝鍋排好,先不開火

3排好後,開大火8-10分鐘,待鴨肉變色,出油翻炒一下,放料酒,醬油,冰糖,姜蒜,紫蘇葉,繼續翻炒1分鐘,開小火燜5-8分鐘,放青蒜

4味出來了,可以出鍋啦!

小技巧

這道菜關鍵在於有當季最新鮮的紫薑,如果還有紫蘇葉去燜肉就更美味了!


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