鴨: 半隻， 仔姜: 3塊， 生抽: 兩勺， 鹽: 適量， 干辣椒: 一個， 花雕料酒: 半勺， 青蒜: 適量， 紫蘇葉: 5片， 冰糖: 一顆
1蔥姜蒜，料酒，醬油都備好
2把半隻鴨切小塊，帶皮的朝鍋排好，先不開火
3排好後，開大火8-10分鐘，待鴨肉變色，出油翻炒一下，放料酒，醬油，冰糖，姜蒜，紫蘇葉，繼續翻炒1分鐘，開小火燜5-8分鐘，放青蒜
4味出來了，可以出鍋啦！
這道菜關鍵在於有當季最新鮮的紫薑，如果還有紫蘇葉去燜肉就更美味了！