雞: 半隻， 仔姜: 一塊， 蒜～大蔥: 適量， 醬油: 適量， 豆瓣醬: 適量， 料酒: 適量， 鹽～雞精: 適量， 耗油: 適量
1下油爆香蔥蒜胡椒！炒出香味時放入雞塊！翻炒至肉變白！
2加入辣豆瓣醬炒出紅油～再加入料酒～醬油！耗油～繼續翻炒均勻～加水沒過肉塊～大火煮開轉中小火～
3二十分鐘後加入子姜繼續煮！直湯汁濃稠時放入大蔥葉翻炒收汁裝盤～