秘制酸辣檸檬鳳爪,真的秘制嗎?

原料

鳳爪: 1斤, 檸檬: 1個, 朝天椒: 1大把, 香菜: 1小扎, 鮮姜: 幾片, 白醋: 2大勺, 料酒: 1大勺, 生抽: 1碗, 白糖: 1勺, 白芝麻: 1勺, 白開水: 2大杯

步驟

1所有食材:鳳爪 / 檸檬 / 朝天椒 /  香菜 / 鮮姜 / 白醋 /  料酒 /  生抽 /  白糖 /  白芝麻

2鳳爪、薑片、料酒一起入過焯水,用筷子很熱容易戳穿即可出鍋,衝去鳳爪表面雜質及多餘的油脂,用冰水浸泡,待鳳爪完全冷下來(沒有冰水可以用多次換冷水方法降溫),撈起瀝干水分備用

3朝天椒、香菜切段,檸檬切片備用(可根據個人口味調整辣椒與檸檬用量)

4所有食材預處理完畢,準備動手

5所有液體以外的配料全部倒入大碗中

6倒入白醋、生抽及涼白開水,攪拌均勻(一般生抽都含有鹽分,是否加鹽可以根據口味自己把控。吖吖用的是味極鮮,鹽分含量較高,所以沒有加鹽)

7倒入鳳爪攪拌,伴隨著濃濃的香菜味和沁人心脾的檸檬香,已經在不停的吞口水了呢!

8最後一步啦!將鳳爪裝入密封罐內,為了醬汁充分浸泡鳳爪,可根據口味調整生抽與白開水用量,使得醬汁沒過鳳爪

9蓋上密封罐,放入冰箱冷藏24小時即可(不能太久,否則會很酸哦!)

10美美的檸檬鳳爪開蓋,清香的酸辣檸檬味,饞到不能控制我自己。愛不愛吃辣?喜不喜歡酸?還等什麼,那麼簡單,還等什麼,趕緊動起來啦!

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