雞: 半隻, 仔姜: , 青椒: , 冰糖: , 豆瓣醬:
1給買來的雞塊過水,去掉血水之後。然後用涼水浸泡使雞肉,使雞肉變得更加緊緻。
2雞塊下油鍋,炸到金黃之後撈出。喜歡吃重口味的可以先放一些鹽。
3另起油鍋加熱後,放入豆瓣、仔姜、蒜、少許冰糖。炒一下之後放入炸後的雞塊,翻炒到入味。
4最後放入青椒繼續翻炒,嘗味道,合適之後出鍋。