菠菜300公克，柴魚絲4公克，蒜泥5公克，熟芝麻少許，芝麻醬1/2小匙，涼開水1大匙，細砂糖1小匙，醬油膏1大匙
1.菠菜洗凈去根部，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘，撈出泡入冰水中冷卻後擠干水分。 2.取作法1菠菜對摺，用壽司竹簾捲成卷狀，稍用力擠壓出多餘水分後包緊定型備用。 3.將蒜泥及所有調味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾，切段排盤，淋上醬汁，撒上柴魚絲及熟芝麻即可。
