鴨: 半隻， 子姜: 4兩， 醬油: 勺， 冰糖: 克， 番茄醬: ， 桂皮，八角，香葉: ， 玉米澱粉(生粉):
1子姜洗乾淨切片，用番茄醬，糖，翻炒7成熟，盛起。
2用生粉，醬油腌鴨肉
3熱鍋冷油，煎炒鴨肉
4準備香葉，八角，桂皮
5加水，加鹽，加蚝油，加糖，加點料酒，柱候醬燜
6出鍋前加入子姜翻炒
子姜做菜前用白醋，糖，涼開水一起浸泡兩個小時，味道更佳！