各種蛤蜊，海瓜子等: 適量， 朝天椒: 少許， 乾花椒: 少許， 干辣椒: 少許， 姜: 少許， 蒜籽: 適量， 香蔥: 適量， 香菜: 少許， 鹽: 少許， 蚝油: 少許， 生抽: 少許， 黃酒: 少許
1蛤蜊洗凈，多洗幾遍，一定要把沙子全洗出去，辣椒切段，生薑切片，蒜籽拍裂，香蔥切段，香菜切碎待用
2熱鍋冷油，放除蔥，香菜以外的所有佐料，爆香，放蛤蜊，鹽，蔥段，炒均勻
3看半數蛤蜊開口，放黃酒，蚝油，大火一直炒，等所有蛤蜊開口，放一點生抽提味，香菜碎灑下去攪拌均勻，就可以開吃了