桂花甜酒蒿子粑粑

原料

蒿子粑粑: 4個, 米酒: 1碗, 雞蛋: 1個, 糖桂花: 1大勺

步驟

1蒿子粑粑切小粒,雞蛋打散、過篩

2鍋中加入適量清水,燒開,放入切碎的蒿子粑粑

3煮5分鐘左右,倒入米酒

4攪勻後倒入蛋液,迅速用筷子攪散成蛋花

5小火煮至再次沸騰,關火,盛出,加糖桂花即可

小技巧

1.打散的蛋液過篩後,可使蛋花更加細滑,該步驟也可省略; 2.蒿子粑粑不要切太大粒,煮過之後體積會膨脹; 3.蛋液下鍋後要迅速攪散,才能保證打出細碎的蛋花; 4.糖桂花的用量可根據個人口味增減。


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