米粉: ， 鹹肉: ， 青菜: ， 胡蘿蔔: ， 雞蛋: ， 青椒:
1起油鍋，先將雞蛋炒好，盛出備用
2鍋中再倒入適量油，將胡蘿蔔青椒倒入煸炒後加入鹹肉繼續煸炒片刻
3然後在鍋中倒入青菜，翻炒到青菜變軟後，放入事先用溫水泡軟的米粉
4如果米粉泡得不夠軟，可以在這一步翻炒時再加少許水，等米粉徹底軟後，倒入事先炒好的雞蛋。隨後按自己口味添加鹽、糖、胡椒粉等調味品即可。喜歡吃辣的同學可以加老乾媽。
泡米粉的水不易過熱，米粉泡得太軟的話，下鍋炒時容易粘糊糊