驢打滾

原料

糯米粉: , 黃豆粉: , 白砂糖: , 白芝麻: , 黑芝麻: , 花生: , 溫水:

步驟

1將黃豆面放入無油無水的平底鍋內,小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色,並能聞到明顯的豆香味就可以停火了。(嫌麻煩可以買現成炒熟的黃豆粉)

2把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,用筷子攪拌,呈現稀糊狀就上鍋蒸20分鐘

3在面板上灑上炒好的黃豆面,將溫熱的糯米麵團放在案板上,再在上面撒一層黃豆面,用擀麵杖將糯米麵擀成面0.5厘米厚的長方形麵糰

4花生、芝麻擀碎,加白砂糖攪拌

5將餡料均勻的塗在糯米麵皮上,抹平,順時針捲起來切段

6吃前記得先拍照

小技巧

只要你有想像力,驢打滾里的餡兒料可以任意搭配


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