豬肉末: ， 香菇丁: ， 胡蘿蔔丁: 根據個人喜好可不加， 料酒: ， 鹽: ， 醬油: ， 黑胡椒粉: ， 薑末: ， 蔥末: ， 蒜頭拍扁: ， 耗油: ， 煮熟的雞蛋:
1準備各種材料，首先將薑末、蔥末放入肉末中，依次加入料酒、鹽、黑胡椒粉、醬油。按一個方向攪拌均勻後放在一邊腌個10～30分鐘。
2雞蛋我事先用煮蛋器已經煮熟了，在雞蛋上豎著劃幾刀，為了更好的入味，然後起油鍋煸一下。
3接著炒肉末，油鍋燒熱，放入拍扁的大蒜煸出香味，放入香菇丁、胡蘿蔔丁，稍微翻炒一下後放入肉末快速翻炒使肉末變色然後根據個人口味加入耗油繼續翻炒，加入雞蛋翻炒幾下後就可以加水煮一會了。肉燥就炒好啦～
4吃的時候倒幾滴香油，根據喜好放點蔬菜，比如黃瓜之類的，家裡正好有絲瓜就放了點白灼絲瓜。開吃！