饅頭 花捲 豆包

原料

紅豆: 一把, 麵粉: 兩三碗, 酵母: 三分之一袋, 冰糖: 幾粒, 鹽: 少許, 十三香: 少許, 鹼: 一小撮

步驟

1麵粉放盆里 安琪酵母➕水活開 倒進面里 一小撮鹼 倒涼白開或者溫水活面軟一點 不要太干 也不要太粘 活好蓋上盆放在溫暖的地方 醒大約1個半小時 待麵糰變大一倍 手指一戳一個洞就可以活面了

2揉一會 分成幾個小麵糰 揉一揉 放進屜上靜置10分鐘 開火蒸15分鐘 關火再靜置10分鐘

3豆沙餡做法:紅豆洗凈 加水 加冰糖 放電飯煲里八寶粥鍵 煮好 另起一小鍋 繼續煮 按壓成糊 收汁 邊粘稠即可

4花捲做法:麵糰趕成餅 倒點油 鹽 十三香 捲成花捲


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