原料
小魷魚: 8隻， 紫洋蔥: 半個， 青椒: 半個， 紅椒/黃椒: 半個， 黃豆醬: 1勺， 生抽: 半勺， 白酒: 1勺， 鹽: 一小點， 白鬍椒粉: 一小點， 蔥姜蒜: 少許
步驟
1小魷魚剝掉外皮，去掉內臟，須切下來，頭部不要，身體部分切圈，沖洗乾淨； 紫洋蔥去皮洗凈，切滾刀塊； 彩椒洗凈切滾刀塊； 蔥姜蒜準備少許；
2鍋中倒入少許清水，加幾片姜和1勺白酒燒開，然後倒入魷魚圈5秒撈出，一變白快速撈出瀝干水分；
3鍋重新清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水份，倒入少許色拉油，下入蔥姜蒜炒香，下入洋蔥塊彩椒塊炒勻，拌入1勺黃豆醬炒香，倒入魷魚圈快速拌勻，到小半勺生抽，一點鹽和撒白鬍椒粉調味，出鍋。
小技巧
小魷魚很快熟，就很容易煮老了，所以焯水的時候要快速，入鍋拌味道的時候也要快速！
