米飯: 3碗， 雞蛋: 2個， 醬油: 適量， 蔥: 2根， 糖: 少許（調味用）， 香油: 少許， 料酒: 少許， 蚝油: 少許， 牛肉: 適量， 長豆: 2根， 胡蘿蔔: 半根
1首先，做準備工作：將長豆、胡蘿蔔、蔥洗凈，切丁；將牛肉切成丁；雞蛋打入碗中，加入少許料酒和少許水，往一個方向將雞蛋打勻（這是我學做飯幾天來學到的一個秘訣，這樣子雞蛋比較嫩）由於後面會放醬油，雞蛋里就沒放鹽
2將剩飯倒入一個大碗，加入醬油（量根據顏色定，稍淡一些也沒關係），少許糖，少許香油，攪拌均勻，備用。
3鍋中倒入少許油，將雞蛋炒嫩，盛出備用
4就著油鍋，再加入少許油，將長豆、胡蘿蔔倒入熱炒，加入少許醬油，翻炒幾下，加入牛肉（由於我的牛肉本身是可以吃的，有鹹味，所以沒和長豆胡蘿蔔一起放醬油），混合翻炒約一分鐘。
5倒入拌好的剩飯一起炒，約兩三分鐘後加入炒嫩的雞蛋，混合炒。加入一點蚝油，如果覺得味道不夠就再加些鹽。
6最後撒入蔥花，翻炒，完工！盛出來再擺個造型哈，看著比較有食慾！
1.炒飯要用剩飯，如果沒有剩飯可以先煮點飯然後放冰箱幾個小時再拿出來，因為我就是這樣的，啊哈哈哈哈。 2.感覺蚝油是個好東西，沒事兒就放點，好吃！