原料

全蛋: 約110g， 蛋黃: 約35g， 蛋清: 約60g， 綠茶粉: 75g， 砂糖(其中50克用來打發蛋清): 75g+50g， 低粉: 42g， 高粉: 24g， 無鹽黃油: 約50g

步驟

1必須在1.5-2小時前把材料外的黃油塗滿模具杯里每個角落！！！ 開始做了~ 首先將78克糖、蛋黃和全蛋混合，再篩入綠茶粉，加以攪拌。

2接著分3次加入砂糖打發蛋清，直到硬性發泡狀態。

3將高粉、低粉篩入步驟1的綠茶雞蛋液體里，攪拌均勻。挖少部分打發好的蛋清進去，加以混合。接著把這步驟的混合物倒進打發好的蛋清里，以標準的蛋糕攪拌方式加以攪拌。

4接著把融化的黃油混在裡面。

5預熱烤箱165度，中層烤30分鐘左右。

小技巧

我覺得最重是準備材料前要把黃油塗滿，然後就是烤完以後打開烤箱5分鐘左右小心把蛋糕倒扣出來。