原料
奶油: 35克, 綠茶粉(加水攪拌成液體): 8克, 白糖: 20-30克(根據自己喜歡甜度調整), 麵粉: 150克, 酵母: 3克, 葡萄乾: 適量, 麥片: 適量, 水: 麵粉團乾燥時適量增加
步驟
1綠茶粉調成液體狀
2奶油
3麵粉中間加入酵母,混合
4加入奶油,混合
5加入綠茶液,混合
6綠茶液混合後,麵粉還沒成行,加入適量的水,再混合,成麵粉團
7成麵粉團後,包上保鮮膜靜置20-30分鐘,然後再拿出來再揉,儘量多揉,麵包才會鬆軟,揉大概20-30分鐘,這是揉好的麵糰。麵糰放入大點的容器中,鍋里加入溫熱水,隔水,用水的溫度使麵糰發酵。待麵糰發成一倍大時,可加入葡萄乾和麥片,放入麵包模里,進行二發,二發可參考一發的方法,加快發酵速度。待發酵至8分滿時,可預熱烤箱,150度
8我用了水浴法,怕烤得太焦,如果烤箱溫度不設太高的,可以直接烤
9期間不斷看麵包情況,150度,烤了45分鐘。可根據不同的烤箱溫度,調整時間,最後的時間要多觀察,避免烤得太焦