原料
烏梅: 30g， 山楂（干）: 50g， 陳皮: 15g， 甘草: 3g， 冰糖: 適量， 水: 適量
步驟
1將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈。
2將洗凈的材料用清水浸泡半小時。
3連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右，盛出湯水，再加清水煮一次。
4放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起。
5涼涼，轉入冰箱冷藏即可。
小技巧
烏梅、山楂干、陳皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，這樣酸梅湯煲好才是暗紅色，否則就是像啤酒一樣的顏色的。而且味道容易煮出來。
