海虹: ， 白菜: ， 蔥: ， 姜: ， 香菜: ， 味極鮮醬油: ， 食用油: ， 鹽: ， 雞精: ， 餃子皮:
1海虹切成丁，平均每個切2-3下就行，別切太碎，容易影響鮮味，放盆里備用
2取白菜葉，剁碎，撒點鹽出汁，用紗網把水份濾出，沒紗網用手捏干，放入盆里備用
3蔥白切末，切之前用刀拍扁，要不然辣眼睛
4姜削皮，切末，香菜切末
5加點油，讓它攪拌起來有粘性
6加一丟丟的鹽就夠了，海虹本身就帶了鹹味，加點雞精提鮮，一丟丟味極鮮醬油
7開包！皮里不放太多餡，不然會撐破，餡往中間放
8鍋里燒水，等完全沸騰再放餃子
9三開以後就可以吃了。
海虹要煮熟了再包，不用生的