內酯豆腐: 一盒， 鹹鴨蛋（熟）: 2個， 皮蛋: 1個， 海米（很小的蝦米干，不是蝦皮）: 一把， 姜: 一小塊， 蔥: 兩根， 生粉: 濃一點20克淡一點15克
1所有材料準備好，如果沒有內酯豆腐就用嫩豆腐代替。喜歡吃香菇或者筍之類的可以自己加進去，不影響口味噠。我這是蟹黃豆腐羹的最基礎版，這幾樣必須要有不能少，另外加什麼看個人口味。
2把豆腐取出來切小塊，皮蛋剝出來切丁，鹹鴨蛋去蛋白只留蛋黃切碎，越碎越好。姜切片，然後海米用水洗乾淨，不要泡。
3鍋內放油，把海米倒進去炸1分鐘
4所有切好的食材都倒進去
5看吃飯人數加水，可以多一點兒這個湯羹味道很棒的
6大火至少煮5分鐘，不然蛋黃煮不散就沒有那種微微的流沙感
7加一勺鹽（有童鞋說我做菜幾乎不放鹽，這裡放了哈哈哈哈哈哈）
8把生粉用冷水調成濃漿，不要倒在一塊，要分散的倒進去然後馬上攪動，不然會結塊的
9關火出鍋撒上蔥花，開喝吧?