原料

田雞腿260g，炒辣椒醬2大匙，蔥段35g，辣椒絲5片，檸檬葉2片，九層塔少許，高湯少許，蚝油1大匙，醬油1/2茶匙，魚露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

步驟

1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。 2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。 3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。 4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。 5.用大火快炒到湯汁收干後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。