西瓜皮: 大半個西瓜皮， 辣椒: 兩個， 蒜頭: 兩瓣
1吃乾淨的西瓜，削掉吃剩的紅瓤，去掉綠色表皮，切成薄片，用水沖洗下。 加2⃣️勺鹽2⃣️勺糖，抓勻，腌製片刻。
2腌制時候，將辣椒和蒜瓣切碎，待用。
3腌制好的西瓜皮，過涼水沖洗，瀝干水分。
4辣椒和蒜瓣末下油鍋爆炒，隨後加入西瓜皮翻炒片刻即出鍋。起鍋前加入少許醋調味。
1.要厚皮西瓜才可以啦，太薄的西瓜不太容易去皮哦。 2.提前腌制是為了更好的去掉西瓜皮的青澀味，如果不介意這個味道的，可以不用腌制直接下鍋，記得放鹽放糖就好了。 3.還可以用老乾媽啊豆瓣醬啊炒，純粹看個人喜好。