西瓜皮: 若干, 豆腐: 兩大塊, 西紅柿: 一個, 蔥: 幾根
1豆腐用溫淡鹽水泡兩分鐘, 期間: 洗凈西紅柿,蔥和取好西瓜皮
2鍋熱入油,油熱入豆腐,煎至兩面金黃 期間,番茄切碎,蔥成蔥花,西瓜皮切丁 盛一小半碗水,加入醬油,醋,鹽,雞精,點點白糖,生粉,攪勻
3豆腐起碟,留油下蒜蓉,番茄炒至出汁,加入西瓜皮丁,翻炒,加入豆腐,淋上調好的湯料,燜一會
4等到汁少,注意火候,收汁
豆腐用溫淡鹽水泡一會,不容易煎爛 我還會加入部分番茄汁,確保顏色和酸度