南瓜: 500克（去皮後的重量）， 紅豆沙: 750克， 糯米粉: 400克， 澄麵粉: 50克， 木薯粉: 50克， 糖: 100克， 油: 2湯匙， 水: 40毫升
1南瓜去皮，切皮時找一塊比較平整的部位，保留約8mm厚的南瓜肉，然後把帶肉的南瓜皮切成25個6mm X 6mm的南瓜皮丁，備用
2去完皮的南瓜肉切丁，用蒸鍋大火蒸15分鐘，取出用攪拌機攪成南瓜泥，放涼備用
3把材料中的幾種粉和糖混合，加入南瓜泥、水和油，和成南瓜糯米粉團，用保鮮膜包起來醒半個小時
4把糯米粉團分成50克一份，把豆沙分成30克一份
5手抹少許油防粘，取一份糯米糰搓圓壓扁，加入一份豆沙包起，揉成圓球狀，用小刀輕輕在表面對畫三刀，刻成六條線，在頂部加一個南瓜皮丁，一個小南瓜就做好了
6把小南瓜們放入蒸鍋，中火蒸10分鐘即可。吃時請趁熱