原料

子雞: 半隻， 薯仔: 500g， 紅羅卜: 200g， 洋蔥: 1隻， 油咖喱: 1湯匙， 芝麻醬: 1茶匙， 椰漿: 100g， 牛奶: 100g， 糖: 20g， 鹽: 適量， 生抽: 少許， 雞汁: 少許， 小蔥頭: 2隻， 蒜頭: 2辦， 薑片: 3片

步驟

1處理好的薯仔在熱油鍋內炒至外表有微黃色時加入洋蔥炒炒，聞到洋蔥香味盛起待用。

2紅羅卜去皮地滾刀件。

3雞洗凈後斬件用鹽，胡椒粉，料酒，生粉，生油拌勻腌漬10分鐘，熱油鍋將蒜片，小蔥頭，薑片炒香入雞塊爆炒香後再加入洋蔥，薯仔，紅羅卜炒均勻灒料酒入咖喱，芝麻醬，糖，生抽加清水浸過面一寸蓋上蓋大火燜煮，

4油咖喱，椰漿，芝麻醬，

5間中翻炒下，10分鐘後見收水剩約3分1時，放入椰漿，牛奶，雞汁試味後調味收火即成。

小技巧

若喜歡多汁的可適當留多些汁，用作蘸麵包或拌飯。