紅椒: 1隻， 洋蔥: 少許， 茄子: 1根， 碎肉: 少許， 小米辣: 6個， 蒜瓣: 5個， 紅燒醬油: 少許
1茄子洗凈，切條。蒜瓣，洋蔥，紅辣椒，小米辣切碎備用
2油炒熱，倒入肉末，翻炒至快熟的時候倒入少量紅燒醬油。再倒入切碎的蒜瓣，洋蔥，紅辣椒和小米辣，翻炒均勻後加入茄子條。
3茄子炒軟加入水，水不需要太多，因為會加入紅燒醬油，適當加鹽和加紅燒醬油，蓋上鍋蓋燜把。^_^於是微辣咸香的燜茄子出鍋拉