簡易水煮魚

原料

草魚: 1條, 豆芽: 1500g, 油菜: 300g, 郫縣豆瓣: 兩勺, 花椒: , 辣椒: , 蔥姜蒜:

步驟

1草魚切片,澱粉,少量鹽,蛋清腌制1小時

2油菜洗凈,下開水焯

3豆芽也焯

4撈出放盆底

5熱鍋涼油慢慢將花椒煸香,關火後放上干辣椒

6將干辣椒,花椒撈出放一邊備用,油里放兩大勺豆瓣醬煸香放入適量水燒開

7水開後加入魚片煮開後稍翻兩下關火

8煮好的魚倒入青菜上,熱適量油倒入


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