原料

牛腩: 1斤， 白蘿蔔: 1根， 冰糖或白糖: 一大把， 草果: 1-2顆， 豆蔻: 1-2顆， 陳皮: 幾片， 干辣椒: 兩三根（不愛辣就不放）， 生薑: 3-4片

步驟

1牛腩切小塊涼水入鍋，等燒開的過程中同時把蘿蔔切塊待用。去血沫，撈出瀝干。

2另取一鍋，放油，中火，五成熱時加糖，炒糖色。然後倒入牛肉翻炒上色均勻。加熱水，放入料包（草果、陳皮、豆蔻、干辣椒，生薑），大火煮開後轉小火燉。

3另取一鍋放入蘿蔔（因為我超愛胡蘿蔔所以加進去一根，替換部分白蘿蔔），加涼水至沒過蘿蔔即可，不蓋鍋蓋大火煮沸五六分鐘，然後加少量鹽，再煮五六分鐘

4將煮好的蘿蔔連水一起倒入牛肉鍋，牛肉六七成熟時加鹽，小火燉約四十分鐘就好啦，喜歡香蔥可以出鍋時加一點，看上去更有食慾

小技巧

1、去血沫時，水燒開前的血沫最多，一旦燒開反而沒那麼多了。 2、焯牛肉和單煮蘿蔔時都不要蓋鍋蓋，能更好地去除味道。