原料

豬排骨一斤，老乾媽香辣醬兩大匙，獨蒜一個，老薑一小塊，熟花生仁兩大匙，料酒兩大匙，鹽適量

步驟

1.排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。 2.姜、蒜均剁末 3.鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味 4.再下老乾媽香辣醬稍炒。 5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。 6.加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。 7.燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌