蝦醬: 3勺, 雞蛋: 3個, 蔥: 半根, 鮮蝦: 4隻, 白菜葉: 若干
1白菜切絲
2蝦切段,最好是鮮蝦,我家只有熟蝦,湊合了
3一勺蝦醬,兩個雞蛋,打成蛋液
4熱油,放入一半蔥花翻炒
5倒入加蝦醬的蛋液,炒成七分熟,盛出備用
6再熱油放入蔥花,再放一勺蝦醬,和蝦段翻炒,擠壓蝦頭,爭取炒出紅色蝦油,炒不出也沒關係
7加入白菜絲翻炒至變軟
8再打一個雞蛋,打成蛋液,倒入鍋內,待雞蛋快成形時,倒入之前的雞蛋,翻炒,關火
記住,全程不加鹽,因為蝦醬是鹹的