小南瓜: 一顆， 白洋蔥丁: 小半碗， 胡蘿蔔: 一顆切丁， 鮮菇: 兩三枚， 雞腿: 兩三根去骨切丁， 白糖: ， 生抽: ， 麻油: ， 澱粉:
1南瓜頭切下一塊做蓋子，掏空洗凈南瓜囊，用勺刮乾淨內壁。
2切下靠近開口處1/5的一圈南瓜，去皮切丁備用。
3將雞肉混合澱粉、麻油、糖和醬油拌勻。
4餘下的南瓜（容器狀的剩餘部分）用保鮮膜裹好，放入微波爐搖5分鐘。微波完用筷尖戳南瓜碗內壁，若南瓜肉已經軟糯，則放在盤中等裝盤，如果還沒熟透可以再搖五分鐘，到熟透為止～
5鍋中放油大火燒熱，加洋蔥丁爆香，加雞丁炒一兩分鐘。
6加入南瓜丁胡蘿蔔丁翻炒兩三分鐘，加入一兩勺水。
7加入鮮菇丁，悶煮三至五分鐘，待雞肉熟透，胡蘿蔔軟了，就可以調味起鍋，裝入南瓜容器里了。