原料

紫天椒2斤，蒜頭1斤，檸檬3個，魚露200毫升，糖粉5湯匙，鹽

步驟

1.紫天椒兩斤，蒜頭一斤，檸檬三個，魚露200毫升，5湯匙糖粉。 2.紫天椒太辣，改用了一般的紅辣椒，用鹽水浸泡，涼干後就可以做醬了。

小技巧

由於辣醬會發酵,所以,裝瓶的時候裝個半滿就好,裝多了到時一發酵裡面的辣醬就會溢出。