冰淇淋藍凍

原料

淡奶油: 200克, 優酪乳: 150克, 白砂糖: 60克, 檸檬汁: 1大匙, 荔枝果肉: 適量, 抹茶粉: 1茶匙, 佳得樂飲料: 250克, 瓊脂: 5克, 水: 60克, 糖: 適量, 冰牛奶: 適量

步驟

1取適量佳得樂飲料備用

2瓊脂加入少許水泡軟後瀝干水份,倒入鍋中加入60克水煮至完全融解

3加糖煮至溶化,熄火稍涼涼,加入飲料混合均勻,倒入容器中冷藏凝固

4淡奶油加白砂糖隔冰水稍打發,倒入優酪乳攪打均勻

5加入一大匙檸檬汁拌至順滑

6荔技肉切小丁,稍控幹些水份

7取一半拌好的奶油與荔枝果肉混合稍拌合,剩餘的奶油與抹茶粉混合拌均

8分別倒入容器中,蓋上保鮮膜冷凍4小時,每隔1小時取出翻拌一次

9將凝固的藍色果凍切小丁放入容器中,倒入適量冰牛奶,最後加上冰淇淋即可


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