青鯧魚: 500g， 蔥: 15g， 洋蔥: 20g， 姜: 5g， 蒜: 5g， 鹽: 3g， 生抽: 5g， 雞粉: 2g， 糖: 1g， 胡椒粉: 0.5g
1先把青鯧魚的魚鰓和內臟清理洗凈，把所有料頭切粒備用。
2熱鍋下油把青鯧魚炸一遍，炸至表面微黃即可倒出控油
3接著放入料頭炒香加入適當清水，加入調味料，
4最後放入青鯧魚煎勻翻面，直至吸干所以湯汁最後撒上蔥花即可出鍋擺盤。
去青鯧魚的內臟不一定要開魚肚，詳細簡單操作可以觀看相關視頻； 炸制不能炸太久避免魚肉喪失原有營養和口感；加入水的分量也要注意不能過多，具體可根據食材的多少適量添加，主要能使青鯧魚兩面吸附香味；