原料

皮蛋: 2個， 絹豆腐: 1盒， 榨菜末: 少許， 生抽: 一勺， 花椒油: 一勺， 麻油: 一勺， 蔥花: 少許， 香菜末: 少許

步驟

1絹豆腐盒底的四角用剪刀剪個小口子，有空氣進去了，豆腐就容易完整的取出了。豆腐切成自己喜歡的形狀（或片狀或塊狀均可），然後整齊的碼在盤中。靜置15分鐘，豆腐會出水，把盤中的水倒掉。

2皮蛋切碎，碼在豆腐上。榨菜末均勻的撒在皮蛋上。（如果豆腐又出水了，再倒掉）

3最後淋上一勺生抽，一勺花椒油，一勺麻油，撒上蔥花末和香菜末，即可。