小赤貝肉250克，菠菜200克，檸檬片50克，玫瑰花瓣10克，香芹20克。 調料李錦記蒜蓉辣醬10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韓國辣醬30克。
1、小赤貝肉用刀片開，用醋精抓勻後腌漬5分鐘，洗凈備用。 2、菠菜洗凈後放入沸水中大火汆水1分鐘，取出後控水，墊入盤底。 3、將小赤貝與白芝麻、李錦記蒜蓉辣醬、白糖、韓國辣醬混合拌勻，放在菠菜上，用檸檬片、玫瑰花瓣、香芹裝飾即可。
特點 酸甜可口，佐酒佳肴。