原料

帶皮豬五花肉, 東北酸菜(大白菜腌漬), 蔥, 老薑, 干辣椒, 料酒, 陳醋, 胡椒粉,鹽

步驟

1. 帶皮五花肉去毛刮皮洗凈切片, 入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗去浮沫瀝干水分 2. 酸菜清水中浸泡,反覆清洗, 擠掉水分切絲 3. 砂鍋燒熱,放入肉片煸炒出油, 放料酒,少許醋,姜, 蔥, 干紅辣椒炒香, 放入酸菜翻炒, 加水沒過食材燒開,轉小火燜煮40分鐘左右,放適量鹽, 胡椒粉,關火燜10分鐘左右即可