原料

排骨: ， 干紅椒: ， 生薑: ， 八角: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽: ， 蒜瓣: ， 豆瓣醬: ， 味精:

步驟

1將排骨洗凈瀝干水份

2用料酒將排骨腌半小時

3起油鍋，將排骨炒至出油

4入生抽、八角、蒜瓣炒香

5加入一勺豆瓣醬，炒至排骨上色

6放入少量的味精，加水一碗，收汁

7入切好的薑片和干紅椒，炒香

8入水一碗，收汁，起鍋

小技巧

如果怕太辣，可以將排骨多煮一會，再入薑片和干紅椒