原料

肉糜: ， 宜賓芽菜（肉量的1/2）: ， 黃飛紅麻辣花生（油炸花生也可）: ， 醬油: ， 雞精: ， 芝麻油: ， 姜蒜末: ， 辣椒油（辣椒粉也可）: ， 蔥花: ， 水葉子面（即鹼面，用其他麵條代替也可）:

步驟

1取肉糜體積1/2的芽菜備用

2鍋內油熱後，轉小火，放入肉糜翻炒，炒至變色微焦

3放入芽菜翻炒均勻後，起鍋待用

4取適量黃飛紅花生，碾碎成顆粒

5將熱油淋在辣椒粉或辣椒醬上，製成紅油

6煮好面，將所有調料與面拌勻即可

小技巧

①宜賓芽菜是燃面的精髓，在燃面里不可或缺，超市實在買不到可以求助萬能的淘寶。 ②原版燃面應該是加的油炸花生，我覺得黃飛紅麻辣花生用著方便，就拿來代替了。此外，還可以加芝麻、核桃等堅果碎進去。 ③麵條可以根據自己口味替換成比如刀削麵等。