仔姜: 2斤， 指天椒: 2至3兩， 獨蒜: 10個左右， 高度白酒: 適量， 鹽: 適量
1仔姜洗凈晾乾
2切片或粗絲備用
3指天椒洗凈去枝頭晾乾備用
4獨蒜去外衣洗凈晾乾備用
5高度白酒
6鹽
7取出攪肉機，獨蒜，指天椒放入攪肉機里，大概二十秒就OK。
8攪至這個程度就好了。不過感蒜細了點了。
9將切好了仔姜放入大容器中，加入攪好的蒜和指天椒，加入鹽，倒入適量的白酒，拌勻
10將拌勻的辣仔姜裝瓶
11裝瓶封蓋可移入冰箱，第二天就可享用了。可下飯下粥，也可作為餐前小菜，或者用辣仔姜來炒肉吃，超級美味!呵呵，想想都流口水了。
12愛吃辣的廚友們，可以試試!