原料

雞翅: 7隻， 麻油: 1大匙， 生薑泥: 1小匙， 柴魚高湯: 700cc， 酒: 1.5大匙， 砂糖: 1.5大匙， 料酒: 1.5大匙， 淡醬油: 50cc， 雞蛋: 4顆， 蔥花: 依個人喜號， 砂糖: 1大匙， 鹽: 少許

步驟

1用平底鍋把麻油加熱，油熱後放入雞翅，把雞翅煎至兩面金黃

2把1的雞翅和A放入鍋內開大火煮滾，去除雜質。 轉小火燉煮湯汁，煮剩到一半湯汁。

3把燉煮的湯汁入入方形容器或者是保險盒內，放涼之後放入冰箱冷卻凝固。 去除雞翅內的骨頭，把肉切碎。

4製作雞蛋松，把雞蛋打入碗內，並攪拌打散。之後加入B混合。 小火，把蛋液倒入平底鍋內，用長筷迅速攪拌，雞蛋松成形之後就盛盤。

5把凝固的3從容器中倒出，切成小丁狀。大小尺寸約為1cm。

6把肉凍、雞蛋松和雞翅放在熱騰騰的米飯上，最後隨個人喜好在上面撒上蔥花。