原料

辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒（二鍋頭，伏特加等）

步驟

1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨，晾乾。 2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾乾水分。 3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度。 4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。 5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。 6、等辣椒都入味後放入準備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。