原料

湯種：: ， 高筋麵粉: 25克， 水: 100克， 湯種取80克放入主麵糰: ， 主麵糰：: ， 高筋麵粉: 250克， 動物性淡奶油: 60克， 雞蛋: 40克， 細砂糖: 40克， 酵母: 3克， 鹽: 3克， 水: 40克， 黃油: 25克

步驟

1將湯種材料加入小鍋中，用鍋鏟攪勻，加小火，攪成粘稠糊狀，煮好的湯種冷都可以直接使用，或者蓋保鮮膜放入冰箱冷藏2小時後使用。

2將湯種80克和主麵糰除黃油外的所有材料揉至擴展，加入軟化的黃油揉至完全。

3將麵糰收圓，放在室溫發酵至兩倍大。

4將發酵好的麵糰按扁排氣，分割成12等份（每份約44克），滾圓，松他15分鐘。

5取一份麵糰擀長，翻面，捲起，鬆弛15分鐘。

6再次取一份麵糰，擀長，翻面，放一條玉米腸捲成卷。

7將所有做好的面卷放模具中。進行發酵至兩倍大。

8在發酵好的麵糰表面刷上一層全蛋液。

9放入180度預熱好的烤箱中，中層，上下火，烤20分鐘。

10取出後。