原料

高粉: 140克， 低粉: 37克， 湯種: 56克， 奶粉: 13克， 糖: 28克， 鹽: 1/4小勺， 雞蛋: 20克， 水: 57克， 黃油: 15克， 黃油: 25克， 椰蓉: 50克， 糖: 25克， 雞蛋: 25克， 牛奶: 25克

步驟

1餡：黃油室溫軟化後加糖攪拌均勻，雞蛋分次加入，每次拌勻後再加入下一次，最後加椰蓉和牛奶攪拌均勻後靜置

2麵糰材料用後油法揉至擴展，發酵至2倍大後分割成6等份，滾圓，鬆弛15分鐘

3鬆弛好的麵糰取一份壓扁，擀成橢圓形，翻面，鋪上內餡

4捲起成筒狀

5壓扁，對摺

6中間位置用刮板切斷，如圖

7把切口處翻過來，放在烤盤上，依次做好後進行最後發酵，表面刷蛋液，170度，中層，15分鐘