黑鑽芝麻餐包

原料

高粉: 250g, 細砂糖: 50g, 蜂蜜: 12.5g, 全蛋: 1個, 鮮奶: 62.5g, 水: 75g, 奶粉: 10g, 鹽: 2.5g, 速溶乾酵母: 3g, 黃油: 30g, 黑芝麻粉: 18g, 黑芝麻粒: 10g

步驟

1將除黃油和芝麻外所有材料揉至擴展階段

2加入黃油揉至完全,加入黑芝麻和黑芝麻粉拌勻

3將麵糰放在容器中,基本發酵約30分鐘,翻面再發酵約20分鐘

4分割成等圓小團,滾圓,蓋上保鮮膜,中間發酵(約30分鐘)

5整形,最後發酵

6放入烤箱,185度中下層烤25-28分鐘


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