原料

老母雞: 只， 香菇: 20克， 姜: 2塊， 蔥: 10克， 料酒: 1勺， 鹽: 10克， 竹蓀: 10克， 木耳: 10克， 山藥: 30克， 蟲草花: 10克， 沙參: 30克， 黃芪: 一片， 當歸: 半條， 大蔥: 一根

步驟

1雞洗凈，加料酒、鹽腌20分鐘。

2小蔥切碎，大蔥切成2寸的段，姜切成片。其他食材洗凈。

3沙參掰成段。

4炒鍋放油，油熱後下雞肉炒香。把雞肉和山藥、黃芪、當歸、沙根、少許料酒倒入砂鍋，大火燉開，改小火燉1.5個小時。再加入木耳、蟲草花，10分鐘後加入竹蓀，再過2分鐘，關火。燉的過程中要潷去浮沫。

5加鹽。

6撒上蔥花。