簡介
不需要烤箱
原料
雞蛋2個,牛奶10g,低筋麵粉20g,糖10g,玉米油10g,糖粉,草莓,薄荷。
步驟
1把雞蛋的蛋黃和蛋白分開,注意:裝蛋白的容器一定要無水無油。
2蛋黃放入牛奶裡面,用打蛋器攪拌均勻。
3把攪拌均勻的蛋黃液倒入低筋麵粉內,拌勻,至無顆粒狀即可。
4加入玉米油,拌勻備用。 蛋白中加一半的白糖,用打蛋器打至半髮狀態,倒入剩下來的一半白糖,用打蛋器完全打發,將蛋白打至倒扣都不會落下來的狀態。
6取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊裡面,用刮刀切拌的方式拌勻。
7把拌勻後的蛋黃糊倒入剩下來的蛋白內,繼續用切拌的方式拌勻。
8煎鍋內不用放油,把調好的蛋糊用勺子舀放入鍋內。
9小火煎,在蛋糕的周圍淋入一點水,注意不要加太多。 待蛋糕底部煎到發黃後,輕輕給蛋糕翻面,同樣在蛋糕周圍淋上一點水,繼續煎,直到兩面都煎黃後即可出鍋。
10在蛋糕上用漏勺撒上一點糖粉,切上一顆草莓做點綴,再放上薄荷做點綴更好看。