土雞蛋: 三個， 青蝦: 四隻， 鹽: 適量， 黑茶: 一茶勺， 土豆澱粉: 一勺， 橄欖油: 適量， 料酒: 適量
1青蝦去皮摘取蝦線用料酒、食鹽澱粉腌制30分鐘來去除它的腥氣，黑茶去茶梗我用土雞蛋炒出來顏色更漂亮更好吃。
2雞蛋打散加少許食鹽放入黑茶
3鍋里倒入少量油用慢火先把蝦仁煎得兩面發紅即可撈出控油，防止蝦仁炒的老了變色即可撈出這個炒的時間不可過長。
4蝦仁放入蛋液中
5鍋里放油煤氣開大火倒入蛋液，快速滑蛋翻炒幾下即可出鍋。
6切記滑蛋時間不可過長不然蛋就炒老了。