超簡單蒸蛋器白玉菇蒸鴨腿

原料

鴨腿: 1個, 白玉菇: 20根, 生薑: 大拇指大小, 鹽: 適量

步驟

1鴨腿切塊用涼水漂洗1小時,把血水漂凈。期間記得換4、5次水。用手在水中捏一捏鴨腿,可以便於血水漂出。白玉菇洗凈切成小塊。

2把漂洗好的鴨腿放到碗里,加適量鹽,用手抓勻。生薑用刀拍扁,切絲,也放到碗里,拌均勻。把切好的白玉菇鋪到鴨腿上。注意不能放的太滿,一般要保證碗有4分之1到3分之1空著(不然蒸出的超鮮的湯汁就可能溢出去!)

3把碗放入蒸蛋器,加入60ml水,就是蒸饅頭的水量,開始蒸。等水乾了,再加60ml。等水再次蒸乾就好了。 蒸出的湯汁超級鮮,比肉還好吃!!!

小技巧

1、記得不要加水!!! 2、本菜雖不加水,但蒸好後會有很多湯汁,所以千萬不要把碗放滿!不然鮮美的湯汁就會溢出來了! 3、不愛吃鴨子的可以換成雞,做法一樣。 4、我使用的是普通蒸蛋器,不放蒸蛋架。蒸的時間大家可以根據菜量和蒸蛋器性能適當調整。


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