韭菜花: 250克， 珍珠貝: ， 海鮮蝦米醬（可選X0醬）: 1大勺， 生薑: 2片， 蒜頭: 2-3瓣， 砂糖: 1小勺， 雞汁: 1小勺， 料酒: 1湯勺， 鹽: 少許， 生粉: 1小勺
1珍珠貝去泥腸洗凈瀝干水，韭菜花洗摘切寸長，備好姜蒜等料頭。
2熱鍋熱油落入珍珠貝和薑片、蒜頭一齊翻炒；
3炒至珍珠貝干水時灒入料酒提香；
4海鮮蝦米醬（海鮮蝦米醬的製作可參考小貼士的連接 ）或選X0醬；
5加入海鮮蝦米醬和砂糖、雞汁等調味炒拌均勻；
6最後加入韭菜花拌炒均勻再落入預先備好的薄薄的生粉芡汁大火收汁後關火裝碟。
7美味饞人的韭菜花炒珍珠貝開吃啦。
1,海鮮蝦米醬製作的參考連接 2,韭菜花最後才加入拌炒是因其不耐火，過火會影響口感。 3,最後勾薄芡汁是整盤菜提亮的關鍵並使味道均勻。