原料

雞: 半隻（2斤左右）， 蟹: 4隻（一斤多）， 姜: 適量（切片）， 小蔥: 適量（切段）， 香菜: 適量（切段）， 蒜米: 適量， 小米辣椒: 適量（不吃可以不放）， 蚝油: 少許， 生抽: 少許， 白酒: 少許， 胡椒粉: 少許， 白糖: 少許， 油: 適量

步驟

1雞肉剁塊，放蚝油白酒腌制20分鐘

2油鍋熱了放入姜蒜米炒香，倒入腌制好的雞肉翻炒至6成熟，倒入砂鍋。

3油鍋熱了倒入姜、蒜米炒香，倒入螃蟹炒有點出紅時倒入少許白酒翻炒然後加入生抽、蚝油，翻炒至5～6成熟，倒入砂鍋。

4砂鍋加入切好的蔥、香菜、辣椒、胡椒粉、白糖、攪拌，蓋好蓋子大火十分鐘就可以出鍋了。

小技巧

用砂鍋兩者味道才能更好融合，雞有蟹味，蟹有雞味。沒有砂鍋職能用炒鍋直接悶了。  這個量是4～5個人的量。